Rosen Schnitten

Ihr braucht

Für den Teig

200g gemahlene Mandeln

5 Eier

Abrieb und Saft einer halben Zitrone

135g Zucker

150g Mehl

1 P. Backpulver

5 EL Rosensirup oder 2 EL Rosenwasser

Für das Topping

150g gehackte Pistazien

Puderzucker

nach Bedarf Lebensmittelfarbe

Als Erstes mischt ihr Nüsse, Mehl und Backpulver in einer Schüssel und heizt den Backofen auf 190°C Ober/-Unterhitze vor.

Nun gebt ihr Zucker und die Eier in eine Schüssel und schlagt sie über einem Wasserbad so lange bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Nehmt die Eiermasse vom Wasserbad und schlagt sie nun richtig dick und cremig auf.
Dies kann bis zu 15 Minuten dauern - am Besten geht es natürlich in der Küchenmaschine.

Ist die Masse fertig hebt ihr vorsichtig die Mehlmischung, Zitronensaft und Abrieb unter.
Verteilt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streicht ihn glatt.
Der Kuchen kommt für ca. 25 Min. in den Ofen.
Diesmal muss bei der Stäbchenprobe etwas zu sehen sein, sonst wird er trocken.

Holt ihn aus dem Ofen her raus und lasst ihn 10 Min. abkühlen.
Mischt eine Glasur aus Puderzucker, Wasser, evtl. Lebensmittelfarbe und etwas vom Rosenwasser bzw. Sirup an.
Nach den 10 Min. stecht ihr ihn mit einer Gabel ein und bestreicht ihn mit dem Guss.
Durch die Löcher dringt der Guss auch in den Kuchen ein.
Verteilt auch die Pistazien auf dem Guss.
Jetzt muss er nur noch ganz abkühlen, in Stücke geschnitten werden und dann kann er schon serviert werden.

Ich liebe diesen Geschmack und vor Allem den Geruch.
Der Geschmack ist natürlich speziell, ich kann ihn euch aber sehr empfehlen und raten es mal auszuprobieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen